Percorsi Gustativi
Nonna Vera
Il miglior modo per scoprire la nostra filosofia di cucina
Degustazione di 5 o 7 portate principali più vari piccoli finger food, a mano libera dello Chef
*Solo per l’intero tavolo
**Bevande e coperto esclusi
42 / 55
Latronico on my mind
Tradizione e sapori della nostra terra Lucana
Degustazione di 3/4 portate:
– Tortino della Taverna
– Lagane, Ceci e Baccalà
– Salsiccia di Latronico con verdure di stagione
(facoltativo)
– Ops, Mi è caduto il Bocconotto
*Solo per l’intero tavolo
**Bevande e coperto esclusi
32/38
L’Oro Rosso
Il Peperone di Senise come elemento principale, presente in ogni piatto
Degustazione di 4 portate principali più vari piccoli finger food, a mano libera dello Chef
*Solo per l’intero tavolo
**Bevande e coperto esclusi
40
Hit Mania Veggy
Verdure e stagionalità, per un menù interamente Vegetariano
Degustazione di 4 portate principali più vari piccoli finger food, a mano libera dello Chef
*Solo per l’intero tavolo
**Bevande e coperto esclusi
36
Percorso con Vino in accompagnamento
3 Vini / 5 Vini
15 / 25
Taglieri
AMARA LUCANIA
Selezione di prodotti Lucani: Salumi, Formaggi, Confetture e/o Mieli
*porzione per 2 persone / 150 gr circa
20
DEL PASTORE
Selezione di Formaggi accompagnati da Confetture e/o Mieli
*porzione per 2 persone / 150 gr circa
20
DEL SALUMIERE
Selezione di Salumi
*porzione per 2 persone / 150 gr circa
20
Peperoni “Cruschi” di Senise IGP 
6
Antipasti
Tortino della Taverna
Tortino di Patate e Salsiccia di Latronico, Fonduta di Canestrato del Pollino , Peperone Crusco
(Glutine, Latte)
12
Come una Bresaola Lucana
Carpaccio di Vacca Podolica marinato a secco, Chimichurri, Yogurt e Senape
(Latte, Senape)
13
Fagioli, Scarola e Lucanica
Zuppetta di Fagiolo Rosso Scritto di Pignola 
, Scarola, Lucanica
(Sedano)
13
Primi
Lagane, Ceci e Baccalà
Lagane, Ceci, Baccalà, Peperoni Cruschi
(Glutine, Pesce)
14
Pesto Lucano
Scialatielli, Pesto di Peperone Crusco , Granella di Mandorle
(Glutine, Uova, Frutta a guscio)
13
Mischiglio, Zucca e Pezzente
Strascinati di Mischiglio , Zucca, Pezzente della Montagna Materana , Semi di Zucca
(Glutine)
13
Cappellacci Maritati
Cappellacci ripieni di Minestra Maritata con il suo Brodo, Salsiccia Lucanica , Canestrato del Pollino
(Glutine, Sedano)
15
Maccaruni ca Muddica
Maccaroni al ferretto, Mollica di Pane, Peperone di Senise
(Glutine, Pesce)
13
Secondi
Un Coniglio sul Pollino
Porchetta di Coniglio, Crema di Fagiolo Poverello , Cicorie, Ketchup di Papaccelle del Vesuvio
(Sedano)
18
Maiale, Rostì e Rafano
Costine di Maiale, Rostì di Patate, Mayonese al Rafano
(Uova, Senape)
16
Podolica alla Genovese
Stracotto di Vacca Podolica, Cipolla Ramata di Montoro , Carote in consisteze
(Sedano, So2)
18
Contorni
Bevande
Acqua
2,50
Coca cola / Coca cola zero
2,50
Caffè
1,30
Birra artigianale
6
Calice di Vino
da 4,50
Coperto
3€
Alici di Menaica
Donatella Marino – Marina di Pisciotta (SA)
Alici di Cetara
Armatore – Cetara (SA)
Biscotto a Otto di Latronico e Freselle
F.lli Viola – Latronico (PZ)
Canestrato di Moliterno DOP
Azienda Agricola Nicola Mastrangelo – Moliterno (PZ)
Carni
Macelleria Angelo Sarubbi – Latronico (PZ)
Carni e Salumi
Macelleria Maggiore – Pimonte (NA)
Conciato Romano
Agriturismo Le Campestre – Castel di Sasso (CE)
Confetture
Giovanni Di Sirio – Castronuovo Sant’Andrea (PZ)
Fagiolo rosso scritto del Pantano di Pignola
Giovanni Bianconi – Pignola (PZ)
Ficotto del Materano e Confetture
Terra Vecchia – Policoro (MT)
Farine e Mischiglio
Mulino Cantisani – Latronico (PZ)
Formaggi
Azienda Agricola Stellato – Chiaromonte (PZ)
Formaggi
Fattoria Biologica del Pollino – Episcopia (PZ)
Formaggi / Caciocavallo Podolico
Francesco Pecorelli – Rivello (PZ)
Formaggi
Carmasciando – Guardia Lombardi (AV)
Formaggi e Carni
Azienda Agricola Zootecnica Palagano – Latronico (PZ)
Frutta, Verdura e Legumi
Azienda Agricola Vincenzo Egizio – Brusciano (NA)
Frutti di Bosco
Piaceri del Pollino – Episcopia (PZ)
Funghi e Tartufi
Acqua Bianca Tartufi – Francavilla in Sinni (PZ)
Funghi e Tartufi
Simonetti Carmine – San Severino Lucano (PZ)
Melanzana rossa di Rotonda e Fagiolo Poverello bianco
Azienda Agricola Attadia – Rotonda (PZ)
Miele
Apicoltura Serra del Prete – Viggianello (PZ)
Olio Extravergine di Oliva
Azienda Agricola Elena Fucci – Barile (PZ)
Olio Extravergine di Oliva
Azienda Agricola Lorenzo Micele – Senise (PZ)
Olio Extravergine di Oliva
Olearia Santamaria – Castelluccio Superiore (PZ)
Olio Extravergine di Oliva
Fontana dei Santi – Albano di Lucania (PZ)
Olio Extravergine di Oliva
Frantoio Di Perna – Campomaggiore (PZ)
Olio Extravergine di Oliva
Az. Agr. Francesco Pepe – Luogosano (AV)
Oliva Ammaccata del Cilento
Azienda Agricola Salella – Salento (SA)
Pane
Panificio Longo – Latronico (PZ)
Pane
Panificio Agrello – Lauria (PZ)
Pasta Fresca
Pasta Pasta – Episcopia (PZ)
Pasta
Pastificio 28 Pastai – Gragnano (NA)
Peperone di Senise IGP
Masseria Casa Arleo – Senise (PZ)
Pera Signora della Valle del Sinni, Frutta e Verdura
Masseria del Maresciallo – Valsinni (PZ)
Pezzente della Montagna Materna
Sapori Mediterranei – Cirigliano (MT)
Pistacchi di Stigliano
Ricciuti Vincenzo Maria – Vaglio Basilicata (PZ)
Prosciutto di Marsicovetere
Macelleria Emidio Petti – Viggiano (PZ)
Salumi
Cafra – San Chirico Raparo (PZ)
Salumi
Limongi Macelleria – Lauria (PZ)
